不装了，我是厨神我摊牌了！ 第807节 (第6/6页)

的墩墩发出一阵哼唧声。

    显然，它对这种安排很满意。

    再次回到楼上，林旭继续忙了起来。

    四十分钟后，林旭拿着一根筷子，轻松插进正在煮制的rou中，拔出来没血水往外冒，这是猪rou煮透的表现。

    用rou钩捞出来，放在案板上。

    下进锅里的时候，这些rou平整均匀，但经过煮制，rou已经发生了很大改变。

    原本厚度一致的五花rou，变得薄厚不均，有的地方只有生rou的一半，而有地方则聚起一大团rou，看起来有十几厘米。

    这就是需要提前煮制的原因，让rou提前变形，这样炖的时候，rou皮平整，rou块均匀，薄厚也会一致。

    他拿起菜刀，先把这块猪rou的四个边切整齐。

    接着将猪rou翻过来，rou皮朝下，将瘦rou部分平着片一下，让rou薄厚一致。

    经过这样修整，五花rou再次变得平整起来，原本凹凸不平的rou皮，也变得均匀了许多。

    几大块rou全都改刀过后，放进一个托盘中晾着，等下午做的时候再拿过来用。

    至于切下来的那些边角料也不会扔，林旭盛到小盆里递给了负责中午员工餐的马志强：

    “中午做烩菜时候掺进去吧。”

    “好嘞……这rou不错，做出来的烩菜绝对好吃。”

    现在大白菜正当季，陈美娟还从殷州通过物流送来上百斤今年新做的红薯粉条，是时候吃大烩菜了。

    这些粉条不是机器加工的，而是景区附近一个小村庄的作坊里做的。