不装了，我是厨神我摊牌了！ 第807节 (第2/6页)

相互借鉴和融合，比如红烧rou，现在基本上都是先炒再加黄酒炖煮这种东坡rou的做法。

    而一些卖相比较好的东坡rou，也开始学红烧rou那样加糖色，这样成品更红润更美味。

    至于个头上，例餐的红烧rou并不次于东坡rou。

    所谓的例餐，就是一个人一道菜那种吃法，例餐类红烧rou或东坡rou，一般都是一个小碗或者碟子，下面垫着汆烫过的小油菜，摆上一整rou块，再淋上点汤汁。

    一人一份，一份一块。

    好不好吃不知道，反正这么做能多卖钱。

    车仔好奇的问道：

    “老板，做东坡rou有啥注意事项没？”

    一旁的庄一舟笑了笑：

    “把苏东坡那种诗人范儿的豪迈感展现出来就行，一坛黄酒、一碗酱油，一把冰糖，几块巴掌大的猪rou，这么放在一块儿炖煮，炖到汤汁收浓、色泽红润再出锅，绝对好吃。”

    相对于红烧rou来说，东坡rou更洒脱粗犷一些，毕竟这是一位豪放不拘小节的文人做出来的菜品。

    要是扭扭捏捏娇娇滴滴的，那就不是东坡rou了，应该改名清照rou。

    “不是吧，东坡rou这么简单？不放大料？”

    庄一舟摇了摇头：

    “放点葱姜就行了，花椒大料之类的香料全都不放……这个上手超简单的，明天做的时候你看着点，很快就能学会。”

    林旭说道：

    “对，东坡rou确实简单，唯一的难点，可能就是对食材要求高了，必须硬五花，要是用次一点的软五花，