第550章 今天中午饭还没着落？沈佳悦：没关系，我会出手！ (第5/10页)

别说今天了，明天中午也吃不上，盐水鸭的做法时间很长的，时间不能缩短，否则做出来的鸭子就不够完美。”

    好的盐水鸭要求皮白rou粉，骨头翠绿，达不到这样的要求，就说明做法上偷懒了。

    沈佳悦原本还想过过瘾呢，一听说今天中午吃不到，便把注意力放在了鸡翅中上：

    “这些鸡翅中也需要浸泡吗？”

    “对，泡起来吧，等会儿做出来口感会更好一些。”

    沈佳悦一听，乐颠颠的拿了个不锈钢盆，将买来的鸡翅中倒进去，接上水后开始浸泡，接着她以品尝咸淡为由，把雪碧和可乐都拧开，各自喝了一杯。

    “做可乐鸡翅最重要的调料是什么？”

    “雪碧。”

    林旭的回答让沈佳悦一愣：

    “可乐鸡翅要放雪碧？”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “对啊，放点雪碧进去，味道更好，rou更嫩，等会儿你可以试试。”

    说话的时候，林旭已经将买来的rou皮也浸泡到了清水中，至于那些猪腱子rou，则不能浸泡，只能用清水淘洗一遍，控干水就开始腌制。

    做肘花，rou块浸泡太长时间，就不容易腌制入味了，所以稍稍清洗就行。

    清洗好的rou块反复挤压，把水分挤出来，接着放进盆里，加上拍破的葱姜、生抽、胡椒粉、五香粉、八角粉，反复揉搓，让rou和料汁充分拌匀。

    接着蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，冷藏四小时以上。

    肘花在制作时，需要用rou皮把腱子rou完全包裹起来，而猪皮外面，还要包一层干净的白布，这样才能防止在卤时猪皮破裂。

    包裹这么严实，卤汤的味道