第366章 吃带鱼怕卡鱼刺？那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼！ (第7/10页)

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    一道银丝鲊汤就让店里多了一道无数顾客都称赞的烤鱼鲊，而银丝鲊汤更是让耿立山他们喝得击节赞叹。

    这要再来一道失传菜品，店里的生意不更火爆嘛？

    他笑着说道：

    “我正准备去十二号楼找尹总厨学一下拉面呢，到时候师兄也一块去呗。”

    “嗬，你选的时机可真好，老尹刚从老黄那里定了两头黄牛，到时候咱师兄弟俩，高低不得卸走一条牛后腿啊。”

    林旭：？？？？？？

    师兄咱是去学手艺的，咋能连吃带拿呢？

    就这种土匪作风，早晚会被人敲闷棍。

    想到自己还没见过拆解整牛的过程，林旭说道：

    “啥时候牛到了你喊我吧，还没见过这种分解牛rou的场面呢，这次正好过过眼瘾。”

    “行。”

    说话时，谢保民拿着勺子在锅里翻了一下：

    “你要做红烧带鱼，这火候可是够了啊。”

    “我做酥骨带鱼，悦悦吃鱼老怕被鱼刺卡，我就做点不用吐刺的带鱼。”

    “那还得再炸一分半到两分钟，酥骨带鱼要多炸一会儿，完全炸透，这样鱼骨才足够酥烂。”

    等到带鱼表面炸到焦黄，刀花处炸到焦褐色时，用漏勺把带鱼捞出来，接着开始炸下一锅。

    所有带鱼全都炸好，林旭将高压锅端过来，开始准备焖。

    做这种酥骨带鱼，最好是用砂锅小火咕嘟着焖上两三个小时，这样rou烂糊，骨头也酥得彻底。

    但这会儿着急吃，就得把砂锅换成高压锅了。

    高压锅洗净，锅底垫一张竹篾网，这能有效防止粘锅。

    放好再切点葱姜，连同之前炸过的