第366章 吃带鱼怕卡鱼刺？那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼！ (第6/10页)

一块吃都没问题。

    花刀打好，将带鱼分成十厘米长的小段。

    正忙活时，林旭冲马志强说道：

    “把油锅架上，倒一些乏油进去，先炸一些葱段姜片八角桂皮，给锅里的油增加点香料味儿。”

    等林旭把所有带鱼打好花刀切成段，马志强也已经把香料炸好了。

    “这些香料扔不扔？”

    “把葱扔了，其它留着等焖的时候接着用。”

    说完，林旭便端着切好的带鱼放在了灶台旁边，开始过油。

    这种直接炸的带鱼不用腌制，所有异味在油炸的过程中都会散去，就算残留一点点，等会儿焖的时候也会被收拾干净，不会残留一丝一毫。

    油温六成热，将带鱼一块块的下进油锅中进行炸制。

    炸这类鱼的时候，要尽量用乏油，否则油中会残留鱼腥味，以后不管做什么菜，吃起来像是吃鱼一样。

    锅里的热油剧烈沸腾，下进去后不用管，等够一锅后晃动一下炒锅，防止带鱼粘住锅底。

    “嚯，炸带鱼呢？”

    谢保民的声音让林旭吓一跳：

    “师兄，你咋来了？”

    “我过来通知你一下，月底或者下月初，我准备把咱师父自创的一道经典菜品做出来，你尽量在这之前把抻面的手艺提上来，不然到时候可学不会。”

    所谓的抻面，其实就是拉面，只不过是不同的叫法而已。

    林旭对拉面的兴趣不是很大，因为店里主打的就是手擀面，这也是林记的立店之本。

    要是做拉面，多少有点拆自己台的意思。

    但一听到师父自创的菜品，他立马提起了兴趣。

    这可是关系着一道失传菜品