不装了，我是厨神我摊牌了！ 第640节 (第3/5页)

浸泡入味。

    这道美味必须把现炸好的鱼块放进冰冷的料汁中，这样在热力的作用下，料汁会迅速被吸收进鱼rou中。

    浸泡后捞出来，鱼rou的外皮依然是酥脆的口感，而里面却已经被料汁渗入。

    这样的熏鱼才算美味，才算好吃。

    把大号炒锅架在灶头上，倒入半锅食用油，等油温上来，将腌鱼用的葱姜挑出来，然后把鱼块零散的下入油锅里，大火炸制。

    这种鱼块炸起来没什么诀窍，六成油温炸就是了。

    一直炸到鱼块漂浮起来，并且表面变得焦黄，从锅里捞出来，放在托盘里。

    这会儿鱼块还不能往料汁里浸泡，因为泡太早了味道不好，最好吃的时候再泡，捞出来就直接吃。

    为了达到这个目的，等开饭的时候将鱼块复炸一下，再往料汁里浸泡几分钟，然后直接上桌开吃。

    正好鱼块炸得欠了些火候，等复炸时味道会变得更好。

    忙完这些，窦雯静他们也都来了。

    林旭带着几人来到楼上的包房里，要了一壶茶水和几样点心，便开门见山的说道：

    “我准备让自强生煎上几样热饮，你们觉得怎么cao作比较好？”

    上热饮有三个选择，一种是在制作馅料的车间里开设热饮的制作中心，把所有热饮做好直接装到一次性杯子里，封口后送到各个分店。

    店里只需要用一个电饭锅，顺便开着保温模式，把这些热饮放进去温着就行。

    这种方法的优点很多，比如方便快捷，比如店里不用增加人手。

    但缺点也很明显，就是不上档次，而且这种热饮装杯后加热时间过长也不好。

    最重要的是，热饮的装杯封口生产线价格较高，不适合店里。

    第二种是在车间里把所