不装了，我是厨神我摊牌了！ 第640节 (第2/5页)

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    林旭深吸一口气，随即说道：

    “就这料汁，别说刚炸好的鱼块了，哪怕随便煮点面条舀一勺拌进去，也绝对非常好吃。”

    豉香、酱香、鲜香、料香……

    凡是能想到的香味，这里都有。

    料汁已经熬好，林旭拿来一个小盆，将大号密漏放在盆口，随即端着锅，将里面的料汁均匀的倒进盆里。

    因为有糖的缘故，料汁稍稍有些粘稠。

    但不要紧，往盆里倒的时候，甚至稍稍有些拉丝的感觉。

    倒进盆里后，料渣也一并过滤了出来。

    戴建利张了张嘴，刚要忍不住提醒一句，就看到了林旭拿起了五香粉，往盆里倒了一些。

    他笑了一声：

    “还想着提醒一下林老弟呢，没想到是我杞人忧天了。”

    谢保民抱着膀子问道：

    “为什么这会儿放五香粉？”

    林旭说道：

    “因为五香粉放早了会有苦味，而等凉了再放香味又出不来，所以最好的办法就是这会儿放，利用料汁的余温将五香粉的味道给烘出来。”

    说完，他用炒勺舀了小半勺蚝油放进去，接着用筷子在盆里快速搅拌起来。

    蚝油是一种不经煮的调味品，最好的办法就是出锅后跟五香粉一块儿放，这才能提升料汁的鲜味。

    把盆里的五香粉和蚝油搅拌均匀，放进冷库中冷藏降温。

    等温度彻底降下来，就成了给五香熏鱼赋予灵魂的绝美料汁了。

    这时候孙明浩他们要走，林旭擦擦手，匆匆出去把大家送到楼下，送大家离开。

    再次回到厨房，就该炸鱼了。

    鱼不能炸太早，不然料汁温度下不来，鱼不能放进去浸泡。

    而等鱼rou晾凉，又不容易