第416章 平平无奇的完美级干炒牛河！钓鱼台的子承父业！ (第7/10页)

粉下面。

    接着快速晃动炒锅，让锅里的河粉转动起来，再来个大翻勺，将形成一张饼的河粉翻个面。

    底面翻上来时，连台上坐着的郭继昌都忍不住站了起来。

    河粉煎得恰到好处，微微有些焦黄，香味浓郁，仅有的一点油脂被最大化的利用了起来。

    两面全都煎好，用小翻勺的方式，将饼状的河粉炒开炒散。

    这一步炒的时候要注意力度，不能炒断，不能炒散，尽可能利用翻勺和晃勺代替翻炒，免得河粉被勺子碰碎。

    没多久，米香味变得浓郁起来，河粉也完全散开。

    程建设用勺子舀了一些生抽顺着锅边淋进去。

    “滋啦”一声，生抽特有的豉香便被烧热的铁锅烹了出来。

    趁着这个机会快速翻炒，让生抽将河粉包裹住，同时让豉香均匀裹在河粉上。

    生抽下入锅后，快速翻炒均匀，接着左手晃动炒锅，右手拿着勺子，在旁边的调料台上舀一点老抽，再次淋入锅里。

    快速翻炒均匀，让老抽均匀的挂在河粉上。

    原本白生生河粉，顿时变成了红润的色泽。

    老抽翻炒均匀，随即将漏勺中的菜品一股脑倒进锅里，再继续翻炒，一边炒一边晃动炒锅，将锅气聚拢起来。

    等各种配料和河粉炒匀，程建设端着炒锅离开火焰，用炒勺把河粉盛到了盘子里。

    盛好将盘子摆在了旁边的桌子上，郭继昌拄着拐杖走过来，冲邱老爷子何老爷子他们说道：

    “来一块儿尝尝，这河粉炒得足够干身，调料也简单，颇有老高化繁为简的烹饪理念，不愧