不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1184节 (第3/6页)

，嘴里依然残留着猪肝特有的鲜香。

    趁着这股鲜香劲儿，端起白酒抿一口，那感觉，舒坦得浑身的毛孔都张开了。

    沈佳悦吃了一口美味的蒸鹿尾，也被猪肝那鲜嫩的口感给吸引住了，完全没想到居然会这么美味好吃，简直刷新了她对猪肝的认知。

    “太好吃了，旭宝，这应该是猪肝最美味的吃法了吧？”

    沈佳悦吃完一片，随即又夹起一片，连碗中的番茄牛腩泡饭都顾不上吃了。

    林旭说道：

    “猪肝最好吃的吃法，应该是肝膏汤，一道近乎失传的川菜，比开水白菜和鸡豆花还要繁琐一些。”

    现代人虽然对川菜的理解是重油重辣，但事实上，川菜在高端菜的领域，有着非常独到的成就。

    尤其是清汤的运用，甚至不次于鲁菜和淮扬菜。

    比如林旭说的肝膏汤，就是把猪肝碾压成泥，过滤后调味，再放进清汤里慢慢烫熟。

    做好的肝膏汤口感细腻软嫩，让人根本意识不到是猪肝做成的美味，而汤色也清澈得近乎开水。

    这样的汤品，别说吃了，光看着就有强烈的视觉享受。

    沈佳悦听得眼前一亮：

    “那你有时间做一次好不好？我还没吃过肝膏汤呢。”

    “没问题，到时候凑个周末，崔教授也一块儿来，咱好好品尝一下美味的肝膏汤。”

    崔清远一脸的向往：

    “行啊，我对高端汤品一直挺感兴趣的……小旭你对川菜的高汤这么熟吗