第558章 古法地瓜干做法！林旭：万事不决喊老妈果然是对的！ (第3/10页)

些红薯准备咋办啊？”

    林旭指了指正在工作的烘烤箱：

    “想做成红薯干来着，但这些南瓜占着没法用。”

    陈美娟一听便说道：

    “做红薯干哪用得着烤箱啊，用老祖宗传下来的方法就行。”

    哦？

    老祖宗也喜欢吃红薯干吗？

    陈美娟去外面挑了两筐比较匀实的红薯，让小勋和陈少康帮着送到厨房，然后将红薯又清洗一遍，一个個摆到蒸盘里。

    全部摆好，将这些蒸盘送进蒸柜里，开始蒸制。

    先蒸？

    “南瓜干一般是秋老虎最厉害的时候做，天干，阳光烈，一两天就能晒好，但红薯干可没这种做法。”

    陈美娟关上蒸柜的门，顺便设定好蒸制时间。

    她对林旭说道：

    “过去都是霜降开始挖红薯，刨出来的红薯不能吃，还得在地窖里储存到冬天，这样更甜更脆……地瓜干，也是冬天做的。”

    林旭一愣，随即才反应过来。

    对啊，冬天做地瓜干，不跟现在一样，阳光不烈，温度不高，没法晒成红薯干嘛。

    所有就得先蒸熟吗？

    他之前光觉得南瓜干和红薯干差不多，直接套用了南瓜干的做法，没想到犯了常识性的错误。

    虽然两种小吃比较相近，但一种是夏天制作，一种是冬天制作，工艺上肯定有很大出入。

    所以说，万事不决问老妈这话真没错。

    哪怕自己在烹饪方面已经快爬到金字塔顶端，还成了两个国字头饭店的餐饮监理，但依然比不过老妈。

    陈美娟说道：

    “刚刨出来的红薯淀粉含量高，不好吃，不过可以做