第558章 古法地瓜干做法！林旭：万事不决喊老妈果然是对的！ (第2/10页)

泡好的香菇。

    放进卤汤中，正式开始卤制。

    外面水池旁，张春生已经将鹅内脏收拾妥当。

    鹅肠鹅肫等消化器官也已经清洗干净，还用食盐和面粉反复抓洗了好几次。

    他站在门口问道：

    “小旭，这些鹅杂准备怎么吃？”

    林旭说道：

    “也一块儿卤了吧，这些卤汤用一次怪浪费，等会儿多卤点东西，这样就算今天吃不完，明天也能接着吃。”

    在潮汕地区，卤鹅讲究全家团圆。

    意思是要把鹅头、鹅身、鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅肫、鹅肠、鹅血、甚至包括鹅蛋在内的所有食材都卤在一起。

    寓意团圆美满之意。

    今天的菜比较多，鹅杂鸭杂顾不上吃，不如干脆全都卤了，这样明后天大家照样还能吃，不会腐坏。

    至于鹅蛋，家里虽然没有，但可以卤点鸡蛋。

    这么好的卤汤，要最大限度的利用才行。

    林旭舀着锅里的卤汤往鹅身上浇了不少，然后盖上锅盖，把火调小，慢慢卤着。

    接着将旁边烫鹅皮的水倒掉，放一些鸡蛋进去煮，等会儿煮好，剥掉蛋壳，就可以放进卤汤中进行卤制了。

    “这卤汤闻着好香啊。”

    潮汕卤鹅的汤因为是以糖和南姜为主，所以闻起来有股姜片糖的味道。

    沈佳悦吸吸鼻子，她最喜欢吃这种咸甜味的菜品，今天这些卤鹅，肯定是要过足瘾了。

    把鹅卤上，其他人出去忙活，但林旭不能四处走动，他得守在锅边勤翻动着，防止卤鹅粘锅底，或者单煮一面导致破皮。

    陈美娟看着外面洗好的红薯问道：

    “这