第522章 火焰醉鹅果然名不虚传！家人来京，婚礼进入倒计时！ (第2/9页)

营角度来说，利润率太低，不适合在店里上。

    不过回头可以让银杏园那边上，火焰醉鸡、火焰醉鸭、火焰醉鹅等菜品，绝对会让去里面游玩的顾客满意。

    另外，今年春节回去，也教一下姑父石文明。

    让龙栖山景区的餐厅也上新类似的菜品。

    农家乐餐厅，非常适合上这种既有表演性质，同时味道也超级好的菜品。

    现在绝大多数景区的菜品，游客们提起来全都是负面评价：价高、量少、难吃、毫无性价比可言。

    林旭管不了别的景区，但自家景区还是可以调整一下的。

    之前石文明做的一些菜品就非常不错，今年景区扩建，也试试让餐厅增加一些新的菜式了。

    让龙栖山不仅可以游玩，同时还能成为聚餐打卡地。

    正想着，车仔端着一些大肠头从旁边路过，林旭好奇的问道：

    “这些大肠头是做什么的？”

    “这是做生爆肥肠留下的，还没想好怎么处理。”

    “那给我吧。”

    林旭接过这些大肠头，打算用火焰醉的方式做一下试试。

    猪内脏中，大肠头算是宝贝，但做生爆肥肠偏偏用不上，因为生爆肥肠需要用比较薄的部位，这样才能稍稍加热就熟。

    但大肠头rou厚，根本没法用生爆的技法做熟，所以就成了下脚料。

    林旭把大肠头斜刀切成滚刀块，切好再用面粉抓洗一遍，尽可能去掉大肠头的异味。

    接着他又调了一些醉鹅酱，这份酱跟之前的稍有不同，大肠头异味比较重，所以他往酱料中多加了两勺干锅酱。

    打算用干锅酱的麻辣味儿，压一下大肠头的异味。

    一切准备就绪，他就开始烹制了。