第552章 每天一个烹饪小技巧！这样的肘花，谁见了不迷糊啊！ (第5/10页)

条血路，并命名为一品豆腐，这不仅是自信，同时也是实力的体现。

    要是味道口感达不到极致，是断然不会取这个名字的。

    沈佳悦一听林旭的描述，对明天的午饭充满了期待。

    晚上八点，林旭拿着漏勺，将卤汤中一个个包得比粽子还严实的肘花捞出来，放在托盘中。

    刚刚打麻将输得一塌糊涂的沈国富，循着香味来到厨房，看到那些肘花激动的问道：

    “可以吃了吗小旭？”

    “可以了，等会儿我切一盘跟你尝尝。”

    其实这会儿还不能吃，还要给肘花塑形。

    rou在煮熟后，体积会收缩，所以要趁着温度高，将绳子解开，用笼布重新将肘花包裹结实，再重新缠上绳子。

    不过这次缠就不用那么密了，得稍稍有点间隔，这能加速降温。

    温度降下来，肘花自然也就定型了。

    沈国富一听，当即说道：

    “那我可就等着吃了。”

    所有肘花全都捞出来，林旭拿着两个放进冰箱冷冻室，接着开始给那些肘花重新缠绳子。

    等忙完后，将冰箱里的两个肘花拿出来，还有些温热，但已经不烫手了。

    林旭剪开绳子，将外面裹着的笼布打开，rou皮微红的肘花就出现在了众人眼前。

    “哇，好漂亮！”

    “香味挺浓的，不知道里面的rou咋样。”

    这会儿因为温度降下来的缘故，rou皮已经定型凝固。

    林旭拿着菜刀切开，断面处能看到红润的猪rou纤维以及遍布rou周围的筋膜，一些原本是空腔的地方，这会儿也被皮冻充满。

    沈佳悦有些诧异，忍不住说道：