第552章 每天一个烹饪小技巧！这样的肘花，谁见了不迷糊啊！ (第4/10页)

腌三晾后，才能放进锅里用低温慢煮的方式做出来。”

    盐水鸭的制作讲究熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足。

    所谓的老卤复，就是反复在盐卤中浸泡的意思。

    而煮得足，则要在低温水中把鸭rou完全煮透，这不仅可以煮出多余的盐分，还能让鸭rou在劲道的同时，也足够鲜嫩。

    金陵人之所以对这道美食念念不忘，哪怕出国都恨不得带两只，就是因为这繁琐的做法，把鸭rou极致的鲜美给完全激发了出来。

    导致几天不吃，就馋得慌。

    沈佳悦没想到还要这么久，无奈的叹息一声，起码到后天甚至大后天才能吃上。

    林旭把手擦干，抬手捏了捏这丫头的脸蛋：

    “盐水鸭暂时吃不上，但等会儿可以先让你尝尝肘花。”

    这话让沈佳悦顿时眼前一亮：

    “对哟，还有肘花可以吃呢……那明天咱们吃什么？”

    肘花还没吃到嘴里就开始馋别的了？

    林旭说道：

    “明天用野菜包饺子吧，我再做一道如今花钱也吃不着的高端孔府菜——一品豆腐。”

    沈佳悦眨了眨眼：

    “一品豆腐？我在一家网红餐厅吃过，就是把炒好的海参虾仁等食材用豆腐包起来再蒸的，上面还点缀着香菇和胡萝卜做成的腊梅花……不好吃。”

    “那种的不算一品，明天等我做了，才让你知道什么叫官居一品，什么才叫豆腐中的王者。”

    豆腐类的高端菜品其实并不少。

    中外闻名的文思豆腐，刀工见长的平桥豆腐，还有把rou馅酿在豆腐块中的镜箱豆腐等等，种类很多。

    能在在这些豆腐名菜中杀出一