不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1083节 (第5/6页)

皮认真搓洗一遍，尽可能把毛孔中的脏东西清理出来，再用清水冲洗一遍。

    做完这些，他从橱柜里拿出几根干了的香茅草，对林旭说道：

    “鸭子炖煮时间长，为了防止脱骨变形，导致卖相不佳，会用草绳把鸭子捆起来，捆成王字结，这样炖好鸭子也是完整的……顾客吃的时候也能看出是一只完整的鸭子，不会出现坑人的情况。”

    过去的手艺人讲究，说是一只鸭子就是一只鸭子，明明白白让顾客看到。

    哪像现在啊，一份农家炒鸡里能吃出三个鸡头六个鸡屁股。

    邱耀祖说完便用干草开始捆扎鸭子，顺便教林旭王字结的捆扎方法。

    所谓的王字结，就是用干草把鸭胸、鸭身、鸭腿分别横着捆扎起来，中间竖着相连，这样，鸭子的两根翅膀和鸭子就被紧紧的和鸭身体捆扎在一起，不管怎么熬煮都不会散开。

    将鸭子捆扎妥当，邱耀祖又从冰箱里拿出一个生猪蹄。

    林旭见到，赶紧接过来，清洗干净，剁成大块。

    接着邱耀祖又从另一组橱柜里拿出一个泥封的陶罐，打开后，里面有浓郁的豉鲜味飘出来。

    贺家顺一闻，脸上就露出了惊讶的目光：

    “这是特级母油？”

    邱耀祖点了点头，笑着说道：

    “市面上最好的酱油是头抽，而这一小罐，是头抽中的头抽，一缸酱油里加小半罐，就能提升整缸酱油的品质。”

    林旭问了个很关键的问题：

    “这罐酱油，一般人买不到吧？”

    邱耀祖