不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1083节 (第4/6页)

锅里小火炖着就行……对了，这道菜特别吃油，鸭肚子里的鸭油不能去掉，炖的时候至少要配一只猪蹄，炖好快出锅时，还要熬一碗葱油，连葱带油一块儿倒进砂锅里。”

    我去！

    这鸭子不完全被油脂浸泡着了吗？

    林旭想象一下这种口感和味道，忍不住问道：

    “不腻吗？”

    贺家顺看来对这道菜也不陌生，笑着说道：

    “不腻，因为母油鲜味太足，所以要用鸭油、猪油和葱油来增加香味，这才能达到鲜香味的平衡。”

    我去，这母油得多好吃，才能用三种油来增香啊。

    林旭有点馋这道菜了，这会儿他也总算明白过来，为什么邱耀祖会说这道菜事实上已经失传。

    这样炖出来的鸭子，你就说卖多少钱吧。

    低于两千估计都不够本，要按照餐饮的正常利润来说，价格应该在四千以上……这世上，有几个人愿意花几千块钱吃一只炖鸭子呢？

    直接来一顿生猛海鲜，或者一顿和牛大餐不香吗？

    邱耀祖说道：

    “母油越来越珍贵，店家不舍得用，再加上想卖高价，所以就琢磨出了整鸭脱骨填满馅料的八宝做法，用别的食材来弥补母油的缺失，但最终却不伦不类，让懂行的人贻笑大方。”

    想想也是，人家想吃填满馅料的鸭子，直接去吃八宝葫芦鸭就行了，就算想吃炖鸭子，火踵神仙鸭的名头更盛。

    干嘛非吃一道比葫芦画瓢的菜品呢，价格还不便宜。

    邱耀祖把鸭子收拾好，用食盐把鸭