第504章 沈佳悦：蛇太吓人了，但我可以先吃饱再害怕！做饵丝！ (第6/9页)

技法，想根据自己对饵丝的理解进行烹制，所以他不打算拍出来。

    万一被人扣个不正宗的帽子，评论区又会掀起新的骂战。

    为了让大家痛痛快快的迎接新年，还是别拍了，回头拍一些更稳妥的菜品吧，比如冰糖燕窝。

    普通人不怎么吃，有钱人也不一定喜欢吃。

    而燕窝的主流消费人群，也不怎么看网络短视频。

    这种情况下拍摄的美食，就算有黑粉想要找茬，也无从找起，毕竟没吃过，甚至没见过，你怎么指责做法不正宗呢？

    谢保民抿了口白酒，笑着说道：

    “所谓的饵丝，其实就是用大米做的年糕而已。”

    国内大部分地区的年糕，都是用糯米做的，粘性大，可以做成点心，也可以当菜吃。

    但也有用大米做的，就比如滇南的饵块。

    相对糯米来说，大米的黏性低，硬度高，制作过程中没有糯米做起来简单，这也是大部分地区用糯米的缘故。

    糯米蒸熟，搡捣成团，接下来就直接放进模具中，压成各种造型就行了。

    而大米做的年糕，过程更复杂，人力cao作的难度比较大，现在基本上都被机器所代替。

    林旭说道：

    “我准备用小厨房里的电动石磨试试，要是行就多做点，不行就另想办法。”

    传统的做法中，需要先把米蒸熟再搡捣，这样对体力要求比较高，而且搡捣过程中很容易出意外。

    所以林旭打算先把泡透的大米磨成粉，然后再蒸制。

    等蒸好就简单了，直接按照手擀面的方式擀制就行，把大米团擀成光滑的面片，晾凉后再切成宽窄一致的饵丝。

    至于饵块更加简单，用小一点的擀面直接捶打就行了。

    捶到