不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1227节 (第5/6页)

近rou的口感。

    等会儿切成条，就可以做糖醋里脊和酥rou扣碗了。

    素酥rou扣碗的做法很多，可以用土豆，可以用冬瓜，还可以用萝卜，套路都是一样，切好裹上做酥rou用的全蛋糊下锅炸，炸到表面起酥，再放进蒸碗上笼蒸制就行了。

    从卖相上来说，跟真酥rou完全一样。

    而用相同的套路，还可以做成排骨扣碗，而素排骨的做法也很简单和，蓬松不彻底的油条切成段，再穿一根略长一点的莲藕就行了。

    沈佳悦听得一头雾水：

    “什么叫蓬松得不彻底的油条呀？”

    林旭从旁边的冰箱里拿出两根看起来有些抽巴了的油条：

    “正常的油条蓬松感非常强，但那样吃起来跟rou有些差距，而这种半蓬松的油条，口感上更接近rou。”

    除了油条，还可以用油发面筋进行制作。

    把生面筋炸一下，会变成蜂窝状的海绵结构，切段后再掏空，穿一根莲藕进去，从口感上来说，跟排骨挺接近的。

    这样的排骨还可以做成糖醋排骨，先煎炸，再跟糖醋汁混合，味道也不错，就是相对于吃排骨来说，这种素排骨的热量反而更高。

    要是想靠这种美味减肥的话，那就打错了算盘。

    高糖高碳水高油脂组合在一起，不仅没法让体重降下来，反而会迅速增重。

    林旭把这些菜都准备一下，熬了一锅加了素猪油的卤汤，将晾好的素猪肚放进去，用微火进行卤制。

    “接下来做什么？”