不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1227节 (第6/6页)

沈佳悦对今天的饭菜越来越感兴趣了。

    林旭拿起一个土豆，边削皮边说道：

    “接下来用土豆片做一道熘鱼片，其实还是挂糊油炸的套路，不过在做之前，得先把土豆片放进锅里烫一下，这样更接近鱼片的口感。”

    说完，他便开始忙活起来。

    土豆去皮切成薄片，再放进沸腾的汤锅里烫一下，烫好放进盐水中进行冷却。

    盐水能让土豆片入味，同时也能让土豆表面嫩滑，吃起来会更加有鱼rou的口感。

    浸泡好的土豆片捞出来，先控水，接着放进调好的面糊中，挂上面糊下锅油炸，炸好就可以制作熘鱼片了。

    忙完这些，林旭又用冬瓜做了东坡rou、用萝卜做了肘子，这些都是比较常见的素菜。

    另外还有水发香菇做成的鲍鱼、木耳做成的海参、粉丝做成了鱼翅、豆腐皮做成的鱼肚、豆筋做成的rou丝等等。

    这些做法区别其实都不大，基本上都离不开挂糊油炸再浇汁的步骤，这些步骤会造成食物的热量奇高。

    虽然味道和口感确实接近了真的食材，但热量却高出一大截，所以这种菜品，真的不适合经常吃，偶尔尝个鲜倒是不错的。

    沈佳悦看着林旭一道道将菜品做出来，神眼中的震惊越来越浓烈。

    从没想过这些以假乱真的rou居然是用素菜做的。

    看着看着，她诧异的问道：

    “旭宝，咋就没有低热量的菜品吗？感觉这些菜的热量都好高啊。”

    低热量？