第467章 红薯丸子好吃，但小心烫嘴！内有乾坤的鲤鱼酿rou！ (第2/10页)

了红薯皮。

    蒸好的红薯揭去外皮放进盆里，用擀面杖搡捣成泥。

    接着往里面加入一些泡好的红薯淀粉，这样可以增加黏性，在油炸时候不会散开。

    除了红薯淀粉之外，其它淀粉和糯米粉也可以，都是为了增加黏性的，量不能太多，多了就会失去红薯丸子那种入口即化的口感。

    沈佳悦走进来，看着盆里的红薯泥好奇的问道：

    “这些红薯泥可以直接吃吗？”

    陈美娟说道：

    “可以，做成炒红薯泥就行了，吃起来跟三不粘很相似，红薯味儿很浓郁，口感又香又甜……你想吃吗悦悦？”

    沈佳悦重重的点了点头。

    跟三不粘一样，听起来就很美味呀。

    林旭忙着搅动盆里的红薯泥，对这丫头说道：

    “下次给你做吧，这里面放了红薯淀粉，没法做炒红薯泥，下次我用烟薯给你做点，味道绝对好。”

    把盆里的红薯和淀粉搅拌均匀，放到一边松弛一下。

    接着把洗好的茄子拿过来，先去掉茄蒂，接着把茄子切成连刀片。

    所谓的连刀，就是把茄子切片，切到四分之三时，收刀，再间隔七八毫米再切一片，这次直接切到底。

    这样就能获得一个两片连在一起的茄子。

    中间夹上rou馅，再裹上调好的酥糊，下到油锅里炸制，香酥美味的茄夹就做好了，有的地方也叫茄盒。

    这种美味可以直接吃，也可以放进锅里，像烧茄子那样用料汁烹制一下，吃起来又香又下饭。

    他切的时候，陈美娟往盘子里放了点面粉，挨個儿抹到茄子中。