不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1143节 (第4/6页)

板你会吗？”

    “会，这个挺简单的。”

    林旭看他们把面已经和好，便挽起袖子，在旁边的水龙头前认真把手洗了一遍，准备给大家做示范。

    他先看了看准好的馅料：

    “大葱少了，再剁点进来，正确的做法是把rou馅调好，然后将切好的大葱盖在rou馅上，不搅拌，用的时候用手挖一半rou馅一半大葱，在盆里的时候，别搅合在一起，那样大葱会发臭，做出来的油旋不好吃。”

    牛闯一听，立马拿起菜刀开始切葱花，林旭则开始做油旋。

    油旋用的面跟门钉rou饼差不多，都要求面具有很好的延展性，而且在揉面的时候，都有摔面的步骤。

    案板上抹上油脂，把松弛好的面团放上面，揪一团，用擀面杖擀成长条，抓着一头在案板上摔打，把面片摔打成一头宽一头窄。

    接着抓起一些用大葱调好的猪rou馅，从宽的一头开始摊开，接着再从这头卷起来，卷成一个底部是平的，另一头是竹笋状态的的圆锥。

    快卷好的时候，林旭指着剩下那大概不到一尺长的面片说道：

    “要是有切丝器，直接把剩余这些划一下，划成细丝再继续卷，做出来的就是金丝油旋了，这两年比较流行的金丝牛rou饼，也是这么做出来的。”

    牛闯大悟似的说道：

    “切丝器是这么用的啊，咱厨房就有。”

    上次老黄送菜时候给了俩，说是厂家促销附带的小工具，他用不上，就带到了店里。

    原本牛闯没在意，现在听林旭这么一说，才知道这玩意儿的用法。

    他从旁边的橱柜里拿出一个盒子，掏