第517章 三套鸭一道由文人创作出来的经典淮扬菜！ (第7/10页)

  到时候你是师父，我也是师父，谁也别说谁。

    烹饪圈子里，一个厨师拜好几个师父是很常见的，因为师父不可能面面俱到。

    白案红案、蒸菜爆炒、炖菜煲汤等等，每个厨师都有自己擅长的，所以就拜一群师父，这样才能“集众家之所长”。

    现在，邱耀祖就打算走这样一条路。

    你老高能教，那我老邱也能教，而且还是打着为孩子好的旗号来教的，你有意见也得忍着。

    很快，一只鸭子就被林旭脱掉了全身的骨头。

    他将鸭屁股连带鸭sao一块儿脱出来，邱耀祖忍不住叫了声好：

    “非常好，哪怕让振华来，最多也就这种速度了，小旭这厨艺真是没得说，怪不得你师父到处去浪呢。”

    “这是做得多了，熟能生巧而已。”

    林旭笑了笑，提着手中的家鸭抖了抖，这会儿鸭子的皮朝内，rou朝外，但他并没有翻过来，而是放在一边，直接开始给野鸭脱骨。

    “小旭，为什么不把家鸭翻过来？”

    “等会儿得焯水，不能翻，翻面等会儿还得翻回来，容易伤到皮rou。”

    啧啧，这就是天赋啊，根本没提过做法，但这孩子却意识到了这一点。

    邱耀祖好奇的问道：

    “你怎么知道要焯水，以前做过三套鸭？”

    林旭将野鸭的颈骨抽出来，摇头说道：

    “没做过，但我师父说过一句话，不管什么菜，都不能直接拿生rou往高汤里放，这会毁了一锅高汤的。”

    邱耀祖都恨不得给林旭点赞了。

    知道这话的厨师有很多，但真正记