第517章 三套鸭一道由文人创作出来的经典淮扬菜！ (第6/10页)

   三种食材都是宰杀放血但却没清理内脏的，林旭抓紧时间处理，免得内脏时间长了在肚子里产生腐坏的气味。

    邱耀祖原本觉得就林旭这年龄，就算天赋高，脱骨的过程也不会太娴熟。

    但等林旭上手才发现，这孩子居然麻利得像个在灶台前打转半辈子的老师傅。

    对鸭子的骨骼格外了解，脱骨的时候，用刀的次数都不多，基本上全靠大拇指把鸭rou推离鸭骨。

    这种推的方式，是脱骨的最高形式，钝脱。

    所谓的钝脱，就是脱骨的时候，让rou始终接触钝的一面，这样才能有有效避免皮rou被划伤。

    一些不擅长整鸡、整鸭脱骨的人，cao作的时候会刀不离手。

    但真正懂行的，只有去掉关节筋膜时才会用一下刀，更多时候只用双手，别的什么工具都不用。

    这样的表现，让邱耀祖心里直痒痒。

    “老高真是走狗屎运了，居然能捡到一个这么好的徒弟，早知道当年我也去迎春街买房子安家了。”

    他愿意指点林旭，本就是见猎心喜，遇到好苗子总会忍不住想要指点一下。

    再加上贺家顺等人的加入，让邱家成了钓鱼台乃至整个中餐圈子里都数得着的家族，终于有实现长辈“光宗耀祖”的希望了。

    所以高兴之余，自然就想教林旭高端点儿的菜品，结个善缘。

    以后万一老高一直不在京城，那咱就慢慢挖墙脚，只要肯努力，这孩子总有喊自己师父的一天。

    嗯，邱老爷子不敢直接把林旭变成自己的徒弟，但和高培生共享徒弟的胆子还是有的，而且还很大。