不装了，我是厨神我摊牌了！ 第846节 (第3/6页)

一层皮，但高手会尽可能的把rou留下……剔骨嘛，要会剔，而不是生拉硬拽的把里面的rou也拽出来，那多浪费啊。”

    林旭用菜刀一点点剔着鸭背上的rou，顺便将将鸭胸中的骨头一块儿清理出来。

    到鸭翅根的时候，先将翅根和脊骨相连的筋膜斩断，接着把翅根往里推，这样整个翅根就收进去，而翅根的骨头，则从脱骨的胸腔中伸出来。

    把翅根的骨头用力往前拽，只剩头部有筋膜相连时，用菜刀切断筋膜，整根骨头就这么拽了出来。

    接着再把另一侧的翅根去掉，整个脱骨工作就变得轻松起来。

    “老齐，你当学徒那会儿有这么麻利吗？”

    “没，我刚开始接触这一行是刷碗洗盘子，就是厨房里的杂工，觉得当大师傅挺好的，有人巴结，有人奉承，就自己买了把菜刀偷偷练习，后来切墩师傅把店里的服务员拐跑，我趁机表现了一把，才算摆脱杂工的身份。”

    谢保民笑了笑：

    “那时候厨师比较吃香，拐跑服务员很正常，哪像现在，厨师成了最不吃香的职业，工作时间长，工作强度大，挣的还非常少……”

    他正说着，被齐振涛打断了：

    “少说两句吧，这儿还有个开饭店的老板呢。”

    谢保民愣了下，这才反应过来，师弟可是林记美食的老板，幸好没往老板没良心方面扯。

    他笑着说道：

    “有老板也得说啊，这有啥好怕的？”

    “他是我领导……”

    “嗬，还懂得维护领导的面子，