不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1217节 (第5/6页)

炸干，再用勺子小心翻动几下。

    林旭一边做一边对方宏岩说道：

    “油温一定要高，否则鳝鱼rou中的水分炸出来，会跟木棍一样难以嚼动。”

    方宏岩认真听着看着，恨不得拿摄像机录下来。

    这可是网络大神亲自授课啊，说出去能让粉丝群里的人羡慕哭。

    鳝丝炸干后捞出来，把油锅重新烧热，再复炸一下，增加鳝丝的酥脆程度，同时去掉多余的油脂，这样能更好的挂上料汁。

    复炸十秒，捞出控油。

    重新换一口锅，锅里加入半勺花生油，烧热放入葱花炸香，再将准备好的料汁倒进去，小火熬制，熬到汤汁粘稠，淋入一些芝麻香油。

    将鳝丝倒进去，翻炒几下，让料汁挂在鳝丝上，出锅装盘。

    按照鳝丝曲卷的样式，在盘子里堆成宝塔的形状，最后将糖渍的嫩姜丝摆在最上面做点缀。

    这样，一道色泽红润，香味浓郁的梁溪脆鳝就正式制作完成。

    看着这卖相诱人的菜品，方宏岩小声问道：

    “林老板，我店里能卖这道菜吗？”

    “当然能啊，这本来就是教你的，正好密云这边养殖户比较多，你买鳝鱼比较方便。”

    一听这话，方宏岩立马冲外面的服务员喊道：

    “在顾客群里宣传一下，明天店里上新菜。”

    “什么新菜啊老板？”

    “林氏脆鳝！”

    第六百七十三章 富含春天气息的美味！墩墩吃得越开心，生意越火爆！