不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1067节 (第3/5页)

续。”

    墩墩用脑袋蹭他一下，随即往沙发上一跳，晒着太阳真的呼呼大睡起来。

    十五分钟后，钓鱼台六号楼的厨房里。

    郭卫东惊讶的看着烤炉说道：

    “好像还真行啊，一直没爆开。”

    邱振华看了看时间：

    “差不多该取出来松rou皮了，松完rou皮才是考验呢。”

    做烧猪，得用松皮针把猪皮全都扎一遍，让猪的皮下脂肪流出来，这样猪皮就会变得非常酥脆，甚至还会起蜂窝一样的纹路。

    但松皮之后，猪皮的强度会大大降低，而二次烤制的时候，还要把炉温调高，否则猪皮不酥。

    这种条件下，要保证猪皮不崩开，真挺难的……

    第五百八十七章 墩墩：没关系，我会出爪！被幸运加持的乾坤烧猪！

    邱振华将烤炉打开，小心将里面平趴在烤网上的香猪连带着烤网一块儿拉了出来。

    这会儿香猪的外皮已经被烤得微微有些焦黄，原本褶皱的地方也再次鼓起，就好像做烤乳猪或者烧鹅时，往身上淋了烫皮水一样。

    “看成色是不错，就是不知道松皮后还能不能这样了。”

    郭卫东拿着喷枪，在猪皮上燎了一下。

    之前做的时候虽然已经将猪皮清理了一遍，但因为没法燎毛的缘故，导致一些猪毛没有处理干净。

    再加上经过烘烤，猪皮收缩，毛茬凸出，这时候再燎一下，能让猪皮更干净。

    燎完把猪皮擦一下，接着用一个个短钉做成的松rou针往猪皮上扎，刺破猪皮，让里面多余的油脂流出来。

    正常做大猪的时候，松rou针比较长，大概有好几厘米，能刺到猪肥膘里面。

    但这头小香猪脂肪层比较薄，常规的松rou针很容易刺透，所以就只