不装了，我是厨神我摊牌了！ 第849节 (第3/6页)

着搅动盆里的红薯泥，对这丫头说道：

    “下次给你做吧，这里面放了红薯淀粉，没法做炒红薯泥，下次我用烟薯给你做点，味道绝对好。”

    把盆里的红薯和淀粉搅拌均匀，放到一边松弛一下。

    接着把洗好的茄子拿过来，先去掉茄蒂，接着把茄子切成连刀片。

    所谓的连刀，就是把茄子切片，切到四分之三时，收刀，再间隔七八毫米再切一片，这次直接切到底。

    这样就能获得一个两片连在一起的茄子。

    中间夹上rou馅，再裹上调好的酥糊，下到油锅里炸制，香酥美味的茄夹就做好了，有的地方也叫茄盒。

    这种美味可以直接吃，也可以放进锅里，像烧茄子那样用料汁烹制一下，吃起来又香又下饭。

    他切的时候，陈美娟往盘子里放了点面粉，挨个儿抹到茄子中。

    沈佳悦看得惊讶：

    “妈，为什么抹面粉呀？”

    “让rou馅粘得更牢固，防止炸的时候rou馅跑出来……我第一次做的时候，就炸成了茄子片和rou丸子。哪怕有面糊护着，rou馅还是跑了出来，问了邻居才知道要往里面抹点rou馅。”

    “感觉这跟藕盒很相似啊。”

    林旭说道：

    “都是同一种套路做出来的，也没多难。”

    把茄子切好，陈美娟也抹完面粉，开始往茄子中填rou馅了。

    “我来就行了，你调酥糊吧儿子……rou馅有点多，你还准备做别的吗？”

    “我准