不装了，我是厨神我摊牌了！ 第814节 (第2/5页)

粉条被煎炒的香味就飘了出来，里面还夹杂着葱姜和蒜的香味。

    经过二次加热，蒸皮渣时的配料味道被煎了出来，闻起来特别舒服，让林旭回想起了小时候街口路边守着煎皮渣小摊时的情景。

    底部煎得焦黄时，用锅铲轻轻翻面，等到两面全都煎好，从平底锅里盛出来，略一控油盛到盘子里，就可以享用了。

    “好香啊……”

    “看起来比炸灌肠还好吃呢。”

    “我前几天买过炸灌肠，没我们老家的皮渣好吃。”

    三个人叽叽喳喳的说着，等林旭把煎皮渣放在餐桌上，便一人拿着一个小碟子，夹起一片外皮焦黄，同时还泛着油光的皮渣，在准备好的蒜汁中蘸一下，开吃。

    这个蘸汁跟之前吃热皮渣的不一样。

    吃热皮渣的蒜泥是用香油和辣椒油调过，吃到嘴里口感有油脂的丰腴。

    而煎皮渣因为已经有了油脂，再蘸油脂类蘸料容易腻，所以就要用蒜汁和凉白开以及食盐调成的蘸汁来吃。

    这既能解掉油腻，同时也能给皮渣降温，防止吃的时候被烫伤。

    把满是蒜汁的皮渣送进嘴里咬一口，外皮焦香，而里面则是软嫩的粉丝，跟刚刚的热皮渣相比，香味更浓，口感更丰富。

    陈媛媛吃了第一口就冲林旭竖起了大拇指：

    “老弟煎得火候非常好，太绝了。”

    曾晓琪也赞叹道：

    “确实比炸灌肠的口感更丰富，里面的粉条嚼起来特别带感，外面的焦酥感也更强，真是美味。”

    前些天节目组开研讨会时，耿立山说要尽量