美食小当家 第877节 (第5/7页)

椒和料酒，点火之后再用另外一口小锅，用冰糖炒出了一点儿糖色。

    像李老这些最传统的厨师，使用的糖色全部都是自己用糖炒出来的，而现代的一些厨师，全部都是用老抽来代替了。

    糖色下入高汤后，等到水一烧开，李老便将料汁儿全部淋在了纱布包好的鸭子上面，淋了个通透，这次是真洗澡了。

    大碗的碗底有高汤，更是能够让纱布下面的食材入味儿，不过这还没完呢，李老又很硬核地在纱布的最上面放上了一块老姜，再丢上去了一根大葱。

    老姜没有去皮，而且也没有切片，就是洗干净了直接一大块就这么放了上去，看上去绝对相当的硬核。

    而大葱也差不多如此，一整根大葱，洗干净了之后切也不切，直接从中间掰了一下，弯曲之后也放在了最上面。

    ……

    在三人惊异的目光之下，李老打开大蒸笼，将这个大碗直接放了上去，开大火蒸制了起来。

    楚云风欲言又止，好像是想要提问，可是话到了嘴边之后却没有说出来，但还是被李老察觉了。

    仿佛是稍微有些累了，李老也没有继续开动，而是直接在凳子上坐了下来，楚云风连忙给他的茶杯续了水，端了过去。

    接过茶杯美美地喝了一口之后，李老这才点头满足地说道：“不着急，三个小时呢，正好中午可以吃，我先休息一下，待会儿再继续。”

    三个小时？

    休息一下？

    郭逵和胡月两人很是诧异这蒸制的时间也太长了一点儿吧？

    而楚云风的关注点却不一样，您老人家要休息一下？

    刚才就这么点儿功夫