古代食肆经营日常 第60节 (第7/9页)

可?以当做浇头，在关火后再在大排上浇上一层。纯瘦rou不?如?五花rou肥瘦相间耐咀，添些浇头能够让rou不?至于?太?干太?柴。

    每晚做出的第一道菜一向都是当作试验品的，食肆几人?会轮流品尝，确保从味道到软烂程度都恰到好处。姜菀用干净的筷子?蘸了一口酱汁尝了尝，确保这个?用量正合适。思菱则小心地夹起一块rou咬了一口，细细品尝后点头道：“小娘子?，这个?火候正合适。”

    姜菀向宋宣道：“宣哥儿，就这样来烹煮。”

    宋宣依言在那边开始做，姜菀这边则开始煮汤。

    她拿起一把菠菜，这个?时候人?们常叫它?“红嘴绿鹦哥”。姜菀打量着那翠绿的菜叶和红色的根须，心想古人?诚不?欺我，有如?此有趣的巧思。

    菠菜的营养价值高，能疏通血脉，止渴润燥。若是与豆腐、酱水在一起煮，尝起来会愈发肥嫩，不?必再加其他提味的东西。不?过今日，姜菀煮的是菠菜鸡蛋汤。

    这汤有菠菜的清香，再点缀上一层蛋花，她觉得?自己能连喝三碗。

    姜菀给客人?们上菜时，每一桌都额外赠送了一小碟小菜。

    “这是我们自家腌的脆萝卜丁，爽脆微酸，不?论是下饭还是配着白粥都是极好的。”她笑?着，亲自把一碟碟脆腌萝卜丁放在客人?面前。

    由于?姜记食肆来的老客很多，姜菀日日接待他们，也算是熟稔，众人?见?她巧笑?嫣然，便也笑?着道谢：“多谢小娘子?了。”

    上完这一波菜，姜菀回了柜台，把客人?点单的记录整理归类。她暂且得?了些空，