古代食肆经营日常 第60节 (第6/9页)

?着说?着眼圈便红了，姜菀反手握住她的手，道：“裴姨快别说?这话了。从前我家中艰难，若不?是您时常接济，或许我早就熬不?过那场病了。”

    姜菀目送着裴绮带着知芸进?了学堂，这才从地上捡起一颗小小的药丸，这是方才李洪慌乱之?中遗漏的。

    她将那药丸收进?手帕里，转身离开。

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    姜菀回到食肆已经快到傍晚。几人?正焦急万分，见?她回来才松了口气：“小娘子?，你可?算是回来了！”

    姜菀笑?道：“在外头逛着，一不?小心就误了时辰。”她没有去提今日之?事，只一脸轻松地道：“正好，也该准备晚食的菜品了。”

    宋宣道：“师父，菜和rou我都已洗干净切好了。”

    “好。”

    等到暮色四合，陆陆续续有客人?来了之?后，姜菀便去了厨房，看?着案板旁的陶盆里装着猪大排，宋宣事先捶打过rou排，让rou质略微变得?松散一些，更便于?加黄酒、盐腌制入味。她净了手，仔细揉搓了一番，确保厚厚的rou能够足够入味。

    她快速切好葱段和姜片，起锅烧油，将葱姜爆炒出香味。猪大排裹上一层蛋液和芡粉，在锅中煎到两面微微金黄，再倒入适量的水，放入酱油和一些桂皮、八角等香料，用小火慢慢炖煮着，及时翻面，并加一些少许糖调味，等汁水变得?浓稠后再煮片刻，便可?以盛盘端出。

    酱烧大排的rou质很鲜嫩，吃的时候唇齿间能够清晰地品尝到每一丝筋道的瘦rou。咸香适中，收汁时不?能全部烧干，否则就会让rou排的口感大打折扣。熬出来的酱汁正好还