不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1082节 (第5/6页)

 这一步看似简单，但难度却非常大，因为面团的含水量太高，放在案板上像是一包水一样，稍稍用力，里面那些面糊就会被挤压出来。

    而且薄厚、宽窄方面都不好把控，一不小心面团就会粘在案板和擀面杖上。

    但邱耀祖却像是有魔法一样，不仅轻松将面团擀开，甚至还擀成了宽窄一致，长度大概有两米多的长方形面片。

    四边几乎都是直线，像是用刀切出来的一样。

    这就是白案师傅的功底，也是淮扬菜厨师引以为傲的烹饪手段。

    1983年中餐烹饪圈神仙大战时，淮扬菜大师董德安就凭借这一技法，成功做出了色香味俱全的千层油糕，技惊四座，最终荣获全国最佳点心师。

    那次烹饪比赛，是中餐史上的高峰，上场参赛的全都是各地名动一时的大师，不少人甚至已经达到了青史留名的地步，堪称中餐史上的“众神之战”。

    千层油糕能从一众大神中冲杀出来，并获得桂冠，足以看出这道点心的不凡和强大。

    事实上，参赛的董德安心理素质也非常牛逼，毕竟在神仙云集的比赛上，做一道食材配料都非常简单的千层油糕，一般人绝对没这份勇气。

    但越是简单的食材，越能做出超凡脱俗的点心。

    何广昌笑着说道：

    “83年那会儿，我有幸尝到了董大师做的千层油糕，第一反应就是，这不应该是凡人能吃的东西，那种口感和味道，到现在我还记得……打那之后我就主动找淮扬菜师傅学，刚开始还不肯教，后来我硬是用一道夹沙rou，才算学到了手。”