第550章 今天中午饭还没着落？沈佳悦：没关系，我会出手！ (第7/10页)

    打开冷藏柜，除夕晚上的剩菜已经所剩无几。

    不过还有虎皮鸡爪、香芋扣rou、四喜丸子、无骨带鱼、啫啫肥肠等菜品。

    这类rou菜并不是一顿吃不完就得倒掉，只要保存妥当，再回锅热的话，味道反而会更好。

    林旭准备把这几道菜全都热了，早点把剩菜消灭干净，心里就不挂念这事儿了。

    rou菜准备好，再炒点青菜，顺便再简简单单烧个番茄蛋花汤，午饭就此搞定。

    “旭宝，盆里的鸭子需要浸泡多久啊？”

    “至少得八小时以上，今天吃了晚饭我再开始做下一步，现在先泡着吧，时间越长，鸭皮就越白净。”

    他洗洗手，把米饭蒸上，开始教沈佳悦给鸡翅改刀。

    “鸡翅浸泡半小时以上，色泽发白了就可以捞出，然后用菜刀，在正面和反面分别斜着划几刀，这种花刀一般都是非对称的，正面三刀反面就两刀，刀口要交错着，这样味道才能最大限度渗透进去。”

    沈佳悦拿着菜刀，笨笨的在鸡翅上划了两下。

    划的时候还用手比划着，生怕间隔不一致惹大家笑话。

    做完这一步，开始腌制。

    生抽、料酒、蚝油以及葱姜全都放进去，抓拌几下，让料汁的味道尽可能渗透到鸡翅中。

    今天用的是专业灶具，其实不腌也能轻松炖透。

    不过为了让这丫头养成习惯，林旭特意教了她腌制鸡翅的技巧。

    沈佳悦把鸡翅抓拌一下，好奇的问道：

    “这样腌好，是不是也能做烤翅和炸鸡翅了？”

    “对，不过烤的时候要刷一层蜂蜜，让表面有甜味，这样烤出来颜色更好，吃起来也