不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1001节 (第3/6页)

花。

    取一块猪皮，先将一边截成齐边，放到洗净的笼布上，往上面放几块腌好的猪腱子rou，将两头的猪皮折一下，再向前一卷，一个比胳膊粗的肘花就卷好了。

    刚卷好的肘花并不平整，甚至稍稍有些不规则。

    不过没关系，等缠上棉线，这些肘花就成了一个个标准的圆柱体。

    林旭扯着棉线从一头缠起来，将肘花外面密密麻麻的缠了一层棉线，缠好系成死扣，放在一边备用。

    之所以缠成死扣，是因为这些肘花在翻动时，很容易把活扣扯开。

    反正这玩意儿都是一次性的，出锅的时候用剪刀挑开就行了，很简单。

    肘花一个个做好，将厨房里一直用的卤汤端过来，先大火烧开，接着往里面重新下点卤料，加入熬好的糖色。

    再次熬煮半小时，让卤料的味道充分融入到卤汤中。

    最后将包好的肘花一个个下进去，开微小火，让卤汤保持似开非开的状态，就这么浸煮两个小时，这些肘花才能熟透。

    做这类美食，是不能心急的，否则猪皮煮化，里面的腱子rou却夹生，那样的肘花就太失败了。

    把肘花做好，旁边的沈佳悦也已经将所有鸭子全都清洗一遍。

    刚清洗的时候，盆子里只有淡淡的血色。

    但这么清洗一遍，整个盆里满是血水，而那些原本白白净净的鸭子，则显得更加白净，甚至有种雪白的感觉。

    “怪不得泡澡容易让皮肤变白呢，原来跟泡鸭子是一个道理。”

    沈佳悦自顾自的说着她的那些歪理。