第391章 熬最深的夜，吃最香最辣的夜宵美食！ (第8/11页)

林旭，猛亲好几口，这才得胜将军一般松开了林旭的衣服。

    墩墩不理解的看着两人，随即抬起爪子在盛着银鱼的塑料袋上拍打两下。

    赶紧的，墨迹啥呢？

    本喵一个多小时没吃多东西，肚子都饿瘪了！

    林旭换上拖鞋，脱掉外套，提着银鱼来到厨房，先把烤箱打开进行预热，然后将银鱼清洗一下，再挨个儿敲一下脑袋，省得在烤箱里四处乱跳。

    做完这些，将烤网放在烤盘上，把银鱼一条条摆上去，往烤箱中一送，盖上盖子，接下来就是长时间的烘烤了。

    安排好猫猫的食物，该收拾人吃的了。

    他把封塑膜包着的豆干拿出来闻了闻，确定没有异味后，整齐的摆放在案板上。

    先切成三四厘米宽的长条，随即再改刀切成菱形片。

    切好盛到盆里备用。

    接下来开始准备做冷吃豆干需要的配料。

    干花椒用温水淘洗一下，放在筐里，再将干辣椒用剪刀剪成小段，温水浸泡十分钟，让辣椒变软。

    这能防止辣椒被炸糊，同时还能让辣椒释放出更多的辣椒素，油脂更红润，也更好吃。wap..OrG

    接着切一些生姜丝，拍一些大蒜。

    从冰箱里取出一些刀口辣椒，焙一些花椒和孜然碾成碎末。

    这样，准备工作就告一段落。

    冷吃的技法源于自贡，这里是盐帮菜的发源地，全国有名的冷吃兔、水煮牛rou、灯影牛丝等菜品，全都是自贡盐帮菜的代表。

    所谓的冷吃，其实就是把菜做好，放凉后再吃的一种菜品方式。

    几乎所有的菜品，在冷却的过程中，香味也会收敛到食材内部，冷吃就是利用这一原理，让菜品更有滋味，更具口感。

    所有食材全都准