不装了，我是厨神我摊牌了！ 第859节 (第3/6页)

更别致的做法，没有石磨和研磨机的纯手工做法。”

    林旭把炒好的黑芝麻加进去，接着拿起配套的杵头开始往石臼中搡捣，这是南方很多地方都有的烹饪手法——擂。

    过去，不是家家户户都有石磨的。

    想吃类似的食物，不能总去别人家借石磨，所以就用自家的石臼把炒好的料搡捣成粉末，用这种方法来烹制美食。

    通过搡捣不仅能够让食材快速变成粉末，而且在杵头砸的时候，还能破坏食材的组织结构，让香味得到进一步的释放。

    两湖地区和西南地区流行的擂椒皮蛋，就是这类菜的典型代表。

    另外青团、糍粑、糯米糍等甜品的馅料，也大多都是通过先炒再擂的方式做的。

    这种美食往往香味更足，口感更出众。

    擂好的芝麻碎和糯米碎没有研磨机搅打出来的细腻，但香味却更加浓郁。

    用这种方法做出来的黑芝麻糊，能不好喝吗？

    “最后一种怎么做呀？”

    “最后一种是标准的懒人做法，也是大家更愿意尝试的手法。”

    林旭笑着拿出店里的料理机说道：

    “按照一般up主拍摄视频的手法，这会儿要打广告了，弹幕上也是快跑之类的提醒，但我不打广告，和迈莎锐有合约，一般的小广告不能打，否则会间接拉低迈莎锐的逼格……所以这不是广告，大家请放心看。”

    沈佳悦在一旁忍不住乐了：

    “哪有你这样的，小心平台判定你打广告……对了，迈莎锐合约上