不装了，我是厨神我摊牌了！ 第859节 (第2/6页)

加入葱姜爆香，就是一个最简单增加复合型香气的方法。

    今天做黑芝麻糊因为用料经过了炒制，所以有了芝麻香和米香，两种香味混在一起，让人想不喜欢都难。

    “第二种做法是怎么做的？”

    沈佳悦好奇起来，她还等着学习呢。

    林旭说道：

    “第二种做法其实跟第一种区别不大，唯一的变化就是用家用研磨机代替石磨，这样这样上手更容易，而且研磨机好打理，也不占地方，比石磨方便很多。”

    这次林旭炒了不少料。

    炒好取了一些黑芝麻放进研磨机的研磨杯中，磨成细碎的粉末。

    接着再将糯米装进去，同样打碎。

    “为什么不一起搅打呀？”

    “因为这两种食材的大小和坚硬程度不一样，一起搅打很容易出现一种已经完全碎掉，另一种还是大颗粒，所以要分开。”

    研磨杯是高速旋转模式，比石磨的效率高很多。

    而缺点就是刀头起热后，会让打出来的芝麻和糯米出现口感上的小瑕疵，没有石磨做出来的完美。

    两种粉末打好，林旭说道：

    “接下来就跟刚才一样了，加水后小火进行熬制，也可以用开水冲烫，但口感和香味儿会差点意思，没有小火熬出来的好喝。”

    沈佳悦眨了眨眼，看起来好简单呀。

    她把碗中的黑芝麻糊喝完，刚要动手试试，突然看到林旭拿来一个大号的石臼：

    “旭宝你这是要做什么？”

    “教你一种