不装了，我是厨神我摊牌了！ 第859节 (第1/6页)

    芝麻富含油脂，而炒制会让油脂更容易渗出，在高温熬制的过程中，芝麻的油脂会融进黑芝麻糊里，不仅增加了香气，同时也会让芝麻糊喝起来有种油脂的润泽感。

    而磨制的糯米，在增加米香味的同时，又让黑芝麻糊顺滑了很多。

    一口下去，幸福感油然而生。

    这样完美的口感，再配上恰到好处的甜味，任谁都无法拒绝。

    一口黑芝麻糊吃下去，口腔依然还满是黑芝麻糊的香味，这香味让人不自觉就会再来一勺。

    “哇，超好吃，太美味啦！”

    沈佳悦被烫得直哈气，但又忍不住想要接着吃。

    “慢点吃，把嘴巴烫坏得好几天没法吃饭。”

    “喔……可是真的好好吃啊，有点像是老燕京的面茶，但跟面茶相比，不管口感味道还是卖相，都更上一层楼。”

    作为一个在胡同里长大的燕京大妞，沈佳悦对各种小吃了如指掌。

    不过再好吃的小吃，也比不上旭宝做的哇！

    林旭说道：

    “你先吃着，我再炒点黑芝麻和糯米，教你别的做法。”

    “好的好的……旭宝，买熟芝麻是不是就不用炒了？”

    “对，熟的不用炒，但糯米得炒，而且还要泡透了炒，这样米香味儿才能透出来，更好吃。”

    在烹饪中，香气越单一，对味蕾的刺激就越短，食欲消退得也越快。

    为了让食客对菜品意犹未尽，厨师们一直都在孜孜不倦的追求着复合型香味。

    炒菜时