第460章 有没有一种可能：你所吃过的狮子头，只是rou丸子！ (第6/10页)

父，做狮子头时用刀剁，是对祖师爷的大不敬。”

    林旭把五花rou的肥rou瘦rou分开后，便开始切瘦rou丁。

    他一边切一边说道：

    “做狮子头为什么要用五花rou呢，就是五花rou中的瘦rou只有薄薄一层，没什么筋，而且贴着肥rou生长，香味浓郁，这样的rou才能做到入口即化。”

    对别的rou类菜品来说，入口即化一般形容的是肥rou。

    但狮子头指的却是瘦rou，瘦rou部分香气馥郁，口感软嫩，入口即化，是整道菜的评判标准。

    切rou丁看似是一件很简单的事情，但真正动手时就能发现，难度真的不小。

    因为不仅要切成丁，还要切成均匀大小，甚至把一片片瘦rou摆在案板上时，还要考虑肌rou的纹理，这样切出来的rou丁，才会均匀一致，才更容易入味。

    林旭切的时候，谢保民三人聊着这道菜，看起来居然很和谐。

    直播间的粉丝们发着各种弹幕，都被这种精细的做法给惊到了：

    “莪去，难道我从小到大吃过的狮子头都是假的不成？”

    “不是假的，有可能只是rou丸子。”

    “这样的狮子头多少钱一份，说出来让我死心？”

    “有钱了一定要换一台能闻到味儿的手机。”

    “明明现在只是切rou阶段，但我的口水却在抑制不住的分泌。”

    “我也是啊，光听几位国宴总厨聊天，就把人馋得不行。”

    瘦rou丁切完，林旭开始切肥rou。

    肥rou丁黄豆粒大小，理论上来说比绿豆粒大小的瘦rou丁简单一些，但实际上肥rou比较软，光片成薄片的步骤就挺让人为难。

    林旭一边忙活一边说道：

    “大家要是在家尝试着做，可以把去皮了的五花rou放进冰箱里冻