不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1111节 (第6/6页)

种食材不够国民，不够日常。

    而有幸吃到鲍鱼的人，也基本上不会跟随处可见的鸭子炖在一起，偶尔有人尝试，因为用的不是肥公鸭，也难以品尝出滋味。

    鸭子这种食材也是很有意思，虽然随处可见，但想要吃到滋味，除了要吃公鸭之外，最重要的是，要在初冬鸭子开始长毛到初春鸭子开始褪毛这个阶段食用。

    这个时候的鸭子储存了一身脂肪，是最肥的，滋味也最是鲜美。

    “感觉这只鸭子会非常好吃。”

    庄一舟闻着锅里的飘出来的香味，忍不住赞叹一声。

    林旭说道：

    “晚饭时大家都尝尝，四只鸭子，每人尝两块rou喝口汤还是没问题的。”

    今天要来的客人很多，但客人吃一份就行，员工这边也不能不尝，毕竟这道菜比较难得，得让大家都尝尝滋味。

    下午三点，师兄他们到了，林旭开始录制赛熊掌。

    他先用鲜牛rou剁了一些牛rou馅，这是熊掌的核心，rou馅不能太碎，要有一些颗粒感。

    接着将浸泡好的鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等食材拿过来，切成小丁加到rou馅中，这些是鲜香滋味的来源。

    用食盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水把rou馅搅拌均匀，进行腌制。

    趁这个功夫，林旭将准备好的鲜虾仁拍扁，再用刀背砸成泥。

    真熊掌富含脂肪，吃起来会略带胶质的感觉，现在没法吃真熊掌，所以只能用虾泥来代替。

    把这些rou泥盛进大碗，打入几个蛋清，搅散，再倒进去rou馅中，重新搅打，让rou馅儿上劲儿。