第472章 黑芝麻糊有四种做法，你会几种？闲来无事刷任务！ (第2/9页)

可以的，芝麻糊的温度很高，余温足够把冰片糖化开，这样黑芝麻糊全是香味，喝起来却满满的甜味，比较好喝。”

    在黑芝麻糊的整个制作过程中，熬是最关键的。

    放糖的时机，熬制的火候，粘稠的程度等等，全都跟熬制有关。

    没多久，黑芝麻糊中就出现了丝丝缕缕的金色半透明液体，这是冰片糖融化的标志，这种糖虽然看起来又大又硬，但受热之后，融化也非常快。

    没多久，等锅里的糖全部融化，黑芝麻糊的温度也已经降了下来。

    林旭拿来两个精致的甜品碗，端起奶锅，小心将里面的黑芝麻糊倒进去。

    芝麻糊的粘稠度刚刚好，往外倒的时候香味弥漫，旁边的沈佳悦吸吸鼻子，一副陶醉的样子：

    “好香，我都迫不及待了诶。”

    “这种先炒料再熬制的方式确实香，而且是用石磨做出来的，颗粒均匀，唯一的缺点就是太麻烦，耗时长，而且还得备一台石磨，不太适合在家制作。”

    很多人选择在家做，就是不想出去跑，也懒得点外卖，要是这么麻烦的话，那还是喝冲剂吧。

    当年陈佩斯的广告深入人心，到现在还有不少人记得。

    林旭放下奶锅，端着小碗闻了闻，香味确实很不错，用小勺子刮着最上面一层黑芝麻糊送进嘴里。

    刚入口，就能感受到黑芝麻糊的润泽和丝滑。.ZWwx.ORG

    芝麻富含油脂，而炒制会让油脂更容易渗出，在高温熬制的过程中，芝麻的油脂会融进黑芝麻糊里，不仅增加了香气，同时也会让芝麻糊喝起来有种油脂的润泽感。

    而磨制的糯米，在增加米香味的同时，又让黑芝麻糊顺滑了很多。

    一口下去，幸福感油然