不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1228节 (第6/6页)

着烹饪的魅力。

    林旭说道：

    “要是再讲究一点，会在豆腐皮里面夹几层油豆皮，那样柔韧度更高，口感上会更接近猪肚。”

    猪肚的柔韧性不仅是rou质细腻嫩滑，最主要的是里面有着筋膜，这层筋膜赋予了猪肚更丰富的口感。

    沈佳悦吃完，又用勺子舀了一勺蟹粉尝了尝，眼神中再次充满了惊喜：

    “哇，这跟蟹粉完全没有区别啊，给我来碗面，我能拌着全吃光。”

    土豆泥炒了之后，会略微起沙，口感上跟蟹黄很相似。

    而胡萝卜泥炒一下，会自动抱团，吃起来就是大块的蟹黄和蟹膏。

    这样的口感上配上红色夹杂着白色的卖相，真的跟蟹粉没什么区别。

    “我觉得咱们店里可以上一款素蟹粉拌面，让想尝尝蟹粉的人，或者吃螃蟹过敏的人，都感受一下吃秃黄油拌饭的感觉。”

    秃黄油拌饭是长三角地区的名吃，价格高昂，一份动辄好几百块钱。

    虽然很多人都对这道美食推崇备至，但却不是人人都能吃得起的。

    所以这道美食就有了很多替代品，比如这道素蟹粉，还有蛋黄蛋清分开炒的赛螃蟹等等，都是为了替代昂贵的螃蟹。

    沈佳悦的话让了林旭有了兴趣，他想了想说道：

    “这个提议不错，很久没上新过手擀面的浇头了，回头就来个限时上新吧，让顾客们都尝尝，要是销量不错，就正式上新。”

    品尝完毕，拍摄也正式结束。