不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1088节 (第5/6页)

，摊开。

    这会儿的芝麻不能直接擀，因为温度太高，芝麻碾碎后，余温会把芝麻烫糊掉，最好的办法，就是稍稍晾一下，然后再进行cao作。

    趁着晾的时候，贺家顺往小盆中加了一大碗黄米面，又加水搅拌成糊糊。

    防止糊糊中有面疙瘩，需要静置一下。

    这会儿摊开的芝麻已经稍稍降温，放在案板上，接着用擀面杖在上面碾一下，把芝麻碾碎。

    芝麻的温度降下来后，原本的香味已经变得很淡了。

    但用擀面杖一碾，香味顿时飘散出来，甚至比焙的时候还浓烈。

    见林旭在一旁学习，贺家顺笑着说道：

    “做芝麻盐，芝麻不能碾太碎，要有颗粒感，这样吃到嘴里时，下意识的咀嚼一下，芝麻的香味会再次爆开。”

    还能这样？

    怪不得案板上的芝麻就碾了几下，原本还以为这位老师傅要歇歇呢，没想到是不能碾太过。

    趁着这个功夫，林旭问道：

    “贺伯，面茶一般都搭配什么吃啊？”

    贺家顺还没来得及说话，不远处坐着正聊天的谢保民便说道：

    “面茶是咸的，要想形成味道上的冲突，最好搭配甜的；面茶口感丝滑，适合搭配一些酥脆口感的小吃……简单来说就是甜味的炸物最适合，另外油酥烧饼也行。”

    这种小吃，搭配什么并没有太大的讲究。

    谢保民只是从口感和味道上，分析了一下最适合的小吃。

    林旭一听就