不装了，我是厨神我摊牌了！ 第722节 (第1/5页)

    这才只是开始，等时间长了，后厨的师傅们改掉懒惰的毛病后，估计菜品质量会更进一步。

    老牌国字头饭店，也该焕发一波生机了。

    “今天的饭菜真不错！”

    “是后边来新师傅了吗？比上次味道好一截。”

    “论吃饭，还得是这种老字号。”

    “这才是燕京饭店应有的水平嘛！”

    “……”

    听着这些顾客的夸奖，叶立信觉得自己赌对了。

    最近很多人都在盯着燕京饭店看笑话，甚至还有人盯着总经理的位置。

    据说之前的老师傅老前辈们还在上级领导面前说年轻人靠不住，关键时候还得有经验的人才行。

    现在，叶立信这个年轻人找了个更年轻的人，愣是把燕京饭店扶上了正轨。

    谁说年轻人靠不住来着？

    午餐结束后，后厨的师傅们按照过去的习惯，会直接把用过的锅碗瓢盆丢给帮厨收拾，自己大摇大摆的找地方休息去。

    但今天，他们谁都没走，自觉地开始收拾炊具灶台。

    跟过去完全不一样。

    林旭来到汤品部，看了看正在煮的几种高汤。

    他将每一种高汤烹煮时间说了一下，接着来到还在炖煮的那锅鲍汁前面看了看：

    “熬十个小时的话，差不多到晚上八点多，八点半的时候，你们往锅里加一些花生酱、麦芽糖、冰糖、蚝油、生抽、老抽，加过之后再熬煮十分钟，捞出来，把rou渣过滤出来，rou渣别扔，放锅里加高汤熬半小时，可以做成低品质鲍汁。”

    鲍汁分为头道二道，头道鲍汁可以用来烹制高端食材，什么