不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1172节 (第2/6页)

  这种植物就在济南多，所以很多鲁菜都能看到蒲草或者蒲菜作为配料。

    但在京城，想要买到合适的蒲草并不容易，所以就退而求其次，使用更常见的马莲草。

    马莲草是一种茎部细长的植物，过去一般用来编制草绳或者草鞋，也会用来包粽子或者缠大闸蟹。

    不过随着社会的进步发展，包粽子的原材料，已经从马莲草改成了更方面快捷的细棉线，那些包粽子的高手几秒钟就包一个粽子，用的就是这种棉线。

    而同样因为社会的进步，包大闸蟹用的马莲草，也被小指粗的花绳所替代。

    马莲草的增重能力不行，而棉线搓成的花绳，吸水性刚刚的，能让大闸蟹的重量增加一大截。

    林旭看了看用热水浸泡着的马莲草，已经泡透了，跟绳子一样软。

    接着他又拿来十几斤五花rou和四五十个鸡蛋。

    “车仔，把鸡蛋煮一下皮剥开，等会儿我要用。”

    听到吩咐，车仔立马过来，将那些鸡蛋端走开始煮了。

    趁着这个功夫，林旭开始切rou。

    他先将五花rou分成十五厘米左右宽的长条，接着再将这些长条放在案板上，按照一点五厘米的宽度开始改刀。

    把子rou的rou片厚度并没有什么严苛的规定，一般都要大于一厘米，这样吃到嘴里才有大口吃rou的满足感。

    同时rou片的厚度不能超过二点五厘米，否则不容易炖透，也不容易咬开。

    这些rou都燎过皮，不用林旭做什么，直接开始切就行了。

    rou片切好，将泡软了的马莲草拿过来，抽出一根，再拿起一片rou，从一头开始捆扎，扎好