不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1081节 (第5/5页)



    邱耀祖笑了笑说道：

    “做千层油糕其实很简单，普通的中筋面就行，不过想要做好，得提前一星期准备配料，这样做出来的油糕才好吃润泽。”

    提前一星期？

    林旭有些好奇：

    “什么配料需要提前这么久准备啊？”

    要是玫瑰饼之类的点心，提前准备就行了，但千层油糕不就是用猪油做的糕点吗？

    难道这还有讲究不成？

    何广昌笑着对他说道：

    “做千层油糕除了油和糖之外，还需要用绵白糖腌制三天以上的猪板油丁，以及差不多一星期才能做好的……青红丝。”

    什么？

    青红丝？

    林旭对这个印象倒是很深刻，小时候吃的五仁月饼中会加一些，当时总觉得是不好东西，还会特意挑出来。

    现在听到何广昌一说，他原本以为是这两位老人有情怀呢。

    但想想又不应该，毕竟这可是国宴大师，是站在金字塔尖上那一撮人，他们就算有情怀，也不应该是平平无奇的青红丝啊。

    而且青红丝看起来跟人工添加剂合成的一样，难道这玩意儿也是天然做出的？

    林旭愣了愣，这才问道：

    “青红丝是咋做的啊？这玩意儿对人体有害处吗？”

    邱耀祖弯腰从橱柜里抱出两个玻璃罐，里面分别放着青丝和红丝。

    他摆到厨房的中央岛台上，冲林旭说道：

    “青红丝用橘皮、萝卜、木瓜等食材，利用碱水浸泡，再经过清洗、糖渍、晾晒等步骤做成的……虽然很多年轻人都嫌弃月饼中的青红丝，吃的时候甚至还特意挑出来，但有一说一，青红丝是月饼制作过程中，难度最高的配料。”

    说完他问了一句：