不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1183节 (第4/6页)

大肠拿了过来。

    一头用棉绳系上，扎紧，接着拎起另一头，套上一个干净的漏斗。

    林旭用勺子舀起调好的肝泥倒进漏斗中，开始灌肠。

    肝泥呈糊状，加上漏斗比较大，所以灌装很顺利。

    约莫七分满的时候，去掉漏斗，用棉绳系好，再平放在托盘上，让里面的肝泥变得更加均匀。

    最后用绳子系在中间，每隔二十厘米分成一段。

    做这些的时候，车仔好奇的问道：

    “老板，这真能吃出鹿尾巴的口感吗？”

    “够呛，鹿皮的口感跟猪大肠还是有区别的，而且鹿尾巴里面的rou也不完全是猪肝这种泥状，但应该不难吃，否则也不会取蒸鹿尾这个名字了。”

    菜好不好吃，光从名字上就能看出来。

    能跟宫庭名菜齐名，大概率味道不错，所以当时的穷苦人才会认为，自己吃的猪大肠灌猪肝，就是皇上吃的蒸鹿尾。

    全部灌好，林旭没有立即蒸，而是烧了一锅水，水快烧开的时候将灌满猪肝的猪大肠放进去烫一下。

    之所以这么做，是为了让猪大肠收紧，防止蒸的时候开裂。

    同时也是为了给猪大肠焯一下水，尽可能的去除脏器味儿。

    烫过之后，再用冷水冲一下，然后像蛇一样盘在盘子里，上锅蒸制。

    这道美食可不能放进蒸柜里蒸制，否则大肠的脏器味儿万一串到了别的菜品中，一柜子的菜全毁了。

    虽然这款蒸柜标明不串味，林旭也不