不装了，我是厨神我摊牌了！ 第625节 (第6/6页)

望。”

    能把拆烩鲢鱼头做好吃的厨师，至少也得是饭店的总厨或者厨师长。

    这样的人出手，能卖便宜了吗？

    很快，鱼头内部的骨头已经拆完，谢保民拿着一个大盘子扣在鱼头上，双手托着一翻，放到桌上后把盘子拿开，鱼头就被翻了个面。

    此时这鱼头像是xiele气的气球一样，软趴趴的颤巍巍的，但鱼皮挺完整，没有一点破相。

    里面的骨头拆完后，得翻过来拆正面，也就是鱼头表面的一些骨头。

    比如鱼嘴附近的唇骨、眼眶骨、腮盖等等，全都是需要从正面来拆。

    拆正面的骨头，就得从鱼头开始了。

    谢保民把手伸进鱼嘴中，小心将唇骨掏出来，然后再往里伸，开始掏鱼嘴后面的一块头盖骨。

    “正面拆骨尽量从鱼嘴里往外掏，这样鱼皮才能一直保持完整。”

    谢保民拆得很慢，一些需要稍稍把鱼皮破开的地方，比如腮盖部位，那就尽可能的减少破皮的面积，一点点往外挪动。

    等拆到鱼身时，谢保民捋了捋鱼头两侧的胸鳍：

    “这俩就不拆了，跟一对儿小翅膀一样，能增加卖相。”

    此时整个鱼头已经拆完，看起来仿佛是从三次元回到二次元了一样。

    谢保民重新架上炒锅，开始烹制烩这一步。

    锅里加入一小盆猪骨高汤，再重新放入生姜大葱，兑入黄酒，将香菇片、笋片、瑶柱、火腿片一股脑全倒进锅里，再放入小半炒勺猪油和等量的蟹膏。