第302章 一口炒饼一口蒜，这才是最极致的碳水享受！ (第8/10页)

山竹啥的，到时候做一样我就给你送一样。”

    “好，我闺女真孝顺。”

    母女俩重归于好，都没再提姥姥相关的话题。

    店里，在冷库里冷静了两个多小时后，那些烙好的面饼总算是彻底凉透并回软，可以切丝了。

    林旭从冷库里拿出来，把面饼对折后摆放在案板上，然后一张张摞起来。

    对齐后，开始切丝。

    为了方便炒制，炒饼的饼丝要相对窄一点，大概五六毫米就行，再宽的话，不仅不容易炒透，而且吃着也不方便。

    要是烩饼或者焖饼，那宽度就得进一步提升到一厘米左右。

    这样饼丝正煮制或者焖制的时候，能吸收更多的汤汁，吃起来会更美味。

    饼丝切好后用手抖散，防止叠压在一起。

    切好后放在筐里备用。

    接着林旭拿来一颗卷心菜，去掉外面几片稍显干枯的叶子后，从中间切开，先将中间的菜梗去掉，接着放在案板上，切成和饼丝一样宽的细丝。

    卷心菜口感发脆，略有苦味，吃起来正好能中和炒饼的油腻感觉，是炒饼的黄金搭档。

    甚至不少人宁愿炒饼里没rou，也不能没有卷心菜。

    除了卷心菜之外，还要切点配色用的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝等配料。

    这些虽然不是必需品，但掺进去后能明显提升卖相，还是需要放一些的。

    接着拿来一块五花rou，切成边长为零点五厘米的rou条。

    这样做的好处是能更好发挥出rou的香味，同时也让卖相更诱人，所有食材都是条状，这看起来多少会有些赏心悦目。