第461章 状如石狮，轻摇甩水，这样的狮子头你能吃几个？ (第1/10页)

    没多久，直播间就飘过了嘉年华的特效，而这次打赏的人，居然是许久没有发过消息的高小帅。

    随着嘉年华一起飘过的，还有一条加粗加大的弹幕：

    “徒弟，好好教教那些不会做淮扬菜的淮扬厨子，免得他们把文人菜仅剩的那点儿好感全败光。”

    过去淮扬地区文人多，当地的盐商们为了追求享受，同时也为了往文人圈子里挤，增加自己的社会阶层，就拼命在菜品上玩花样。

    用普通食材做出不普通的味道，让菜品的卖相和味道达到绝佳，久而久之，就形成了清淡但不寡淡、雅致又不失美味的文士菜系——淮扬菜。

    清朝时候，乾隆下江南，对淮扬菜赞不绝口，回京后还念念不忘，便招了一批淮扬菜厨师进入御膳房。

    从此以后，淮扬菜就登堂入室，从文人菜变成了宫廷菜。

    建国之初，淮扬菜风头不减，不仅有“开国第一宴”的荣光，甚至每年的国宴，也都是在淮扬菜的基础上进行改进。

    不过从八十年代开始，钓鱼台的厨师们逐渐摒弃淮扬菜，而是采众家之所长，形成了独特的国宴风格。

    根据地点的不同，国宴还分为台菜和堂菜。

    所谓的台菜就是钓鱼台风格的菜品，而堂菜中的堂，则指的是大会堂。

    燕京地区的淮扬菜丢了国宴光环，而淮扬菜发源的淮安、扬州等地区，也因为地方经济的缘故，冒出了苏帮菜、金陵菜、本帮菜等新的地方菜系。

    广义的淮扬菜，指的是整个长三角地区的美食统称。

    但江苏因为散装的特性，导致其它城市纷纷推出本地菜